Descripción
Como disfrutar tu taza!
- Muele 30 gramos de café con una molienda medio gruesa (textura de sal gruesa).
- Pon agua a hervir.
- Coloca el papel de filtro sobre la cafetera y vierte agua caliente para que el papel se humedezca, se adhiera al cristal del chemex, elimine el sabor del papel y pre-caliente el método.
- Retira el agua caliente y pon el café molido en el filtro.
- Primer vertido (Preinfusion): pon el temporizador en marcha y comienza a verter 150 gramos de agua. Haz una pausa y remueve la mezcla.
- Segundo vertido: a partir del segundo 45, vuelve a verter agua hasta llegar a los 450 gramos. Dibuja círculos desde el centro hacia el borde durante este vertido para que no se quede ni una partícula de café molido sin remojar. Haz otra pausa breve.
- Tercer vertido: a partir de 1:45 minutos de infusión, realiza el último vertido hasta llegar a los 700 gramos de agua. Continúa dibujando movimientos circulares.
- Tras 4 minutos de infusión, retira el filtro con el ripio de café y listooo !
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