Descripción
Prepararlo es muy facil !
- Muele 30 gramos de café con una molienda medio gruesa (textura de sal gruesa).
- Pon agua a hervir.
- Coloca el papel de filtro sobre el cono y vierte agua caliente para que el papel se humedezca, elimine el sabor del papel y pre-caliente el método.
- Retira el agua caliente y pon el café molido en el filtro.
- Primer vertido (Preinfusion): pon el temporizador en marcha y comienza a verter 70 gramos de agua. Haz una pausa y remueve la mezcla.
- Segundo vertido: a partir del segundo 45, vuelve a verter agua hasta llegar a los 450 gramos. Dibuja círculos desde el centro hacia el borde durante este vertido para que no se quede ni una partícula de café molido sin remojar. Haz otra pausa breve.
- Tercer vertido: a partir de 1:30 minutos de infusión, realiza un tercer vertido de 600 gramos de agua.
- Cuarto vertido: luego de los 3:00 minutos agrega agua hasta llegar a los 750 gramos. Continúa dibujando movimientos circulares.
- Tras 3:45 minutos de infusión, retira el filtro con el ripio de café y listooo !
*Cada ves que agregues los 150g de agua toca hacerlo antes de que pasen los primeros 15seg de cada intervalo de tiempo
Y se debe hacer en movimientos circulares suaves, sin tocar el borde del método con el agua procurando siempre agregar el agua sobre el café
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